Menu

Menukaart

 

“SEIZOENSMENU”
De chef verwent u graag met de ingrediënten die met zorg zijn uitgezocht en tot iets moois zijn bereid. Seizoen- en streekgericht menu als verrassing gebracht.
5-gerechten 46,50 & 6-gerechten 52,50

3-GANGEN “Bib Gourmand” menu kiezen van de kaart 36,50

KOUDE VOOR- EN TUSSENGERECHTEN 11,75
* Macaron met avocadocrème, mousse van zalm & citrusmayonaise
* Gerookte polderhoen met gepocheerd hoeve ei, kerrievinaigrette en groentenestje
* Salade van kruidige linzen, pastinaakmousse en Zwitserse bergkaas**
* Zacht gegaard kalf, salade van bijzondere tomaten, French dressing

WARME VOOR- EN TUSSENGERECHTEN
* Kabeljauw quenelles met hazelnoot beurre blanc & aardpeersalade
* Tarte tatin van ui & tijm met portchampignons**
* Ossenstaartbouillon met eigen ravioli en Madeiraschuim

reserveren

Naast onze menukaart gerechten werken wij momenteel met wild gerechten buiten onze kaart om.

HOOFDGERECHTEN 23,=
* Kalfshals op lage temperatuur gegaard mosterd tutti frutti & aardappelmousseline (met gebakken eendenlever +6,=)
* Seizoensgerecht, onze keuken maakt een mooi gerecht van vis of vlees
* Gestoofde zoete aardappel, parelcouscous en ras el hanout**
* Roodbaars omwikkeld met spek, citroenrisotto & antiboise
* Gebakken rib-eye van Rietveld, gekonfijte aardappel, rode wijnjus en gepofte knoflook (450 gram per 2 personen; 46,=)
 
** deze gerechten zijn vegetarisch te bestellen.

DESSERT 8,50
* Perentaartje, kaneelkoekje met gekarameliseerde pecannoten & hazelnoot-roomijs
* Wisselend dessert van het seizoensmenu
* Cranberry’s, banketbakkersroom, stroopwafel en roomijs van Baileys
* Parade “de Florijn”, diverse zoete verwennerijen uit de keuken (+3,50)
* Diverse soorten kaas met notenbrood en huisgemaakte jam
(+6,50) 7 stuks, (+4,50) 5 stuks