Peter Slob

Home / Restaurant / Huiskweker Peter Slob

Kennismaking met onze huiskweker,

Al geruime tijd worden wij door onze huiskweker Peter Slob bevoorraad met de lekkerste en smaak volste groenten- en fruitsoorten uit Nieuwerbrug en Zeeland. Ik heb half september een afspraak om nader kennis te maken en de “moestuin” te komen bekijken. Genietend van de buitenlucht en wat de tuin van de familie Slob te bieden heeft, raak ik in gesprek over hoe alles tot stand is gekomen.

Rondom het ouderlijk huis in Hilversum probeerde Peter op 15-jarige leeftijd zijn eerste “kweek” interesse uit. De interesse lag voornamelijk bij de “Hollandse kost”. Zo was in de voortuin een rijtje met wortels en een bramenstruik te vinden. De wens voor meer diversiteit breidde zich korte tijd uit tussen het grind; met snijbonen werd dit door de vader des huizes minder gewaardeerd.

Al snel kwam er uitbreiding in de Alblasserwaard waar een moestuin bij grootmoeder vol werd gepoot met diverse groenten. P. Slob: “Tegenwoordig noemen ze deze groenten “ oudhollandse- of vergeten groenten.” Ik weet niet beter dan dat deze groenten bestaan en dat ik ze kweek.”

In 1991, wanneer Peter samen met zijn vrouw neerstrijkt in Nieuwerbrug, is gezocht naar een huis met gezamenlijke wensen waaronder ruimte voor een moestuin. Meteen is begonnen met de verbouw van een ruim assortiment groenten; gedeelten van dit assortiment komen nog steeds terug. Op dit moment staan de palmkool, boterboontjes, snijbonen, huckelberries, rode- en gele biet gemoedelijk naast elkaar te genieten in de Nieuwerbrugse zon.

Bij de vraag van welke groente het meest wordt genoten raakt Peter niet uitgepraat over de volle en uitgesproken smaak van pastinaak. Dit is één van zijn favorieten waar hij in de keuken mee experimenteert. Daarom is het ook zo leuk om Brenda, de “Chef-kok” van “de Florijn”, mijn groenten aan te bieden, want vaak staan we even te bepraten hoe en wat er met de groenten bereid wordt. Dan loopt Brenda over van enthousiasme. Daarna gaat Peter met al deze inspiratie weer lekker in de keuken aan de slag.

Ook al wordt er heel wat jaren door Peter gekweekt, er is een blijvende nieuwsgierigheid naar wat er kan groeien en uiteindelijk gegeten kan worden. “Heerlijk zo van het land hup de pan in, lekker vers en stukken meer smaak, want dat verschil proef je echt!” Dit komt mede doordat ik geen bestrijdingsmiddelen in mijn tuin gebruik. Ik gebruik organische mest en beplant mijn tuin volgens biologische afweer door rijtjes van wortel en ui af te wisselen.

Aan het einde van het interview geeft Peter vol trots een rondleiding door zijn moestuin. Alles staat er verzorgd bij. Opeens zie ik hem snel wat blaadjes plukken. Ik vraag hiernaar. Hij wuift dit weg. Dit is een automatisme als hij in zijn tuin is. Altijd wordt er observerend door de moestuin gewandeld.

Na afscheid te hebben genomen van Peter Slob en zijn moestuin vraag ik hem op de valreep nog wat er vanavond gegeten wordt. Vandaag? Wij eten snijbiet, ik ga het zo even halen!

Email facebook Google+ LinkedIn NUjij.nl twitter

© 2017 deFlorijn.com. All Rights Reserved